Cheesecake met speculaasbodem

Ik maakte hem een dag voor de verjaardag, want dan is hij nog lekkerder: de cheesecake met een bodem van speculaas. Wopke was gisteren jarig. Vorig jaar maakte ik de worteltaart dit jaar moest het een cheesecake worden want deze stond nog op mijn lijst om eens te maken. Wopke houdt enorm van speculaas en dan het liefst gedoopt in een glas koude melk. Rare gewoontes. Ik maakte dus de taart met een bodem van speculaas. 

Madee en haar vriendinnetje hadden een tas vol bladeren gezocht. Deze konden mooi als verjaardagsversiering aan de muur met een stukje masking tape. Minimale inspanning, maximaal herfst-effect. 

Het recept van de cheesecake

Dat vond ik op de site van Dille & Kamille. Daar maken ze de speculaas voor de bodem zelf, wat natuurlijk nog veel lekkerder is. Ik gebruikte van die grote harde speculaasbrokken. Om de brokken fijn te krijgen, deed ik ze in een theedoek en stampte er een paar keer op totdat de kruimels fijn genoeg waren voor de bodem. Het maken van een cheescake is niet moeilijk. In het recept gebruiken ze Philadelphia roomkaas. Gelukkig geen monchou, want monchou en ik gaan niet samen. Alle taarten die ik met monchou heb gemaakt zitten of klontjes in of gaan in de schift. De cheesecake is daarentegen fantastisch gelukt.

Voor het serveren deed ik er wat rode vruchtensaus over van Tova. Deze rode vruchtensaus hadden wij vroeger altijd op zondag door de vlavlip.

De papierslinger was deze dagen een dagelijks project. Elke dag plakten we er een paar strookjes bij. Nu kon de slinger eindelijk opgehangen worden. De meisjes maakten de slinger met hun lievelingskleuren. En dat is het lot van de meisjesvader, dan krijg je altijd meisjesslingers. 

Fijne zaterdag!

O ja, de taart was goddelijk en het feest veel te gezellig.