Sushi in de lunchbox

Je hebt kabbelende weken en je hebt volgeplande weken. Deze week heb ik een overvolle week. Wel met allemaal gave dingen. Donderdag ga ik naar de HEMA persdag, vrijdag moet ik de laatste spullen halen voor de bruiloft en verder werk ik aan een mooie klus en heb leuke afspraken staan. Bij gebrek aan tijd maakte ik afgelopen weekend de sushi voor in de lunchbox. Dit wordt een project voor volgende week om mee te geven naar school, maar deze try-out is al geslaagd.

Net als bij een gewone lunchtrommel, krijgen ze bij de sushi lunchbox ook gewoon brood mee. En om het extra feestelijk én lekker te maken gebruik ik vers witbrood. 

Wat heb je nodig voor de sushi lunch:

• vers wit of tarwebrood
• pindakaas
• kaas
• ham
• appel
• mayonaise of boter
• wortel
• komkommer
• (dingen die kinderen nog meer lekker vinden bijvoorbeeld; chocopasta, omelet, avocado ..)

Neem twee plakjes witbrood en snij de korstjes er vanaf. Leg de broodjes met een kleine overlap naast elkaar en rol met een deegroller het brood plat. Besmeer het broodje met mayonaise en beleg met groentes en broodbeleg wat de kinderen lekker vinden. Snij komkommer, wortel en andere groente in dunne reepjes. 

Wij maakten de volgende combinaties:

• pindakaas, wortel en komkommer
• mayonaise, ham en komkommer
• boter, kaas en appel

Het rollen van de sushi is misschien wel het lastigste gedeelte. Leg de groente-reepjes aan de kant waar je begint met rollen (de vierde foto is eigenlijk een slecht voorbeeld). Rol het broodje strak op. Wikkel ze daarna in huishoudfolie zodat je ze nog net wat strakker krijgt. Ik deed de rollen even 15 minuten in de vriezer, zo kun je mooie strakke plakjes van snijden en heeft het meteen de sushi-look. 

Onze favoriet is de sushi met pindakaas, wortel en komkommer. 

En mocht je het graag willen weten, de gave Japanse bentobox met drie aparte bakjes is van Radbag en je koopt hem hier.

Tip: geef bij de sushi-lunch een setje chopstick mee in de schooltas, succes verzekerd.

ps; de broodkorsten droogden we op de verwarming en voerden we aan de konijntjes.

Fijne woensdag!