Tussen de buien door-picknick

 

Geef een 'gewone' woensdagmiddag een feestelijk tintje met een mini-picknick. Je hoeft niet uit te pakken met slingers en confetti, een paar lekkere broodjes en salades is al genoeg.

Getrouwd en sandwiches
Het is vandaag niet een hele gewone woensdagmiddag. Vandaag zijn we precies 1 jaar 'getrouwd' (zo noemen de meisjes het, maar het is geregistreerd partnerschap. Maar leg ze dat maar eens uit). En dat mag best een beetje gevierd worden. In plaats van een broodje pindakaas, maakte ik sandwiches met roomkaas, avocado, ei, tomaat en lente-ui en husselde een kikkererwtensalade met geitenkaas, tomaat, lente-ui en honing in elkaar en serveerde deze in een weckpot. Lekker feestelijk met vruchtensap uit een fles en de nieuwe bordjes van Helen Dardik (die ikzelf zo gaaf vond).

Top 5 picknick-recepten
Ik had tijdens deze mini-picknick nog meer uit kunnen pakken. Maar weeronline.nl voorspelde niet veel goeds. En nu ik deze blog schrijf ben ik blij dat we weer binnen zitten. Het onweert en de regen valt met bakken uit de hemel. Komend weekend gooien we vast nog eens ons kleedje uit, want dan vallen de mussen weer van het dak ;)! Hieronder een top 5 van mijn picknick-recepten die ik echt eens moet gaan maken.

1. Groentetaartje met fetakaas (made by ellen)
2. Gevuld picknickbrood (AH)
3. Foccacia brood (Uit Paulines keuken)
4. Pastasalade van Jamie (Jamie Oliver)
5. Rucolapesto met gegrilde groenten (Made by Ellen)

Een fijne dag!