Morgen komt ie dan eindelijk in IJlst! Eerder wilden de meisjes hun schoen niet opzetten. De sinterklaasspanning begint hier in huis een weekje later. En om de sinterklaasvreugde van dit weekend nog wat meer te vergroten, bakten we vandaag speculaasbrokken. Serieus, als je je huis te koop hebt staan of gaat verkopen, bak van te voren speculaasbrokken! Heerlijk! En ik moet zeggen, ze zijn echt goed gelukt.
Eigengemaakte speculaasbrokken zijn het allerlekkerst. Helemaal als ze nog een beetje warm zijn.
Wij maakten ze vandaag zo:
Wat heb je nodig:
250 gr zelfrijzend bakmeel
150 gr donkere basterdsuiker
2 eetl koek-en speculaaskruiden
1 mespunt zout
100 gr roomboter
3 eetl karnemelk
Zelfrijzend bakmeel boven een kom zeven en omscheppen met basterdsuiker, koekkruiden en mespunt zout. Doe de koude roomboter bij het bloemmengsel en snij met 2 messen de roomboter net zolang totdat het kleine korrels zijn. Dan het mengsel snel tot een soepel deeg kneden (dit is best zwaar werk) Let op: het deeg mag niet te warm worden. Als het deeg nog niet een tot een bal wil kneden, dan een beetje karnemelk toevoegen (gewone melk zou ook wel kunnen denk ik). Maak een bal van het deeg en laat de deegbal minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
Oven voorverwarmen op 175°C. Deegbal op met bakpapier beklede bakplaat uitdrukken en uitrollen tot een dikte van ongeveer 1 cm dik. Speculaas in het midden van oven in 35 min. gaar en bruin laten worden.
Speculaas uit de oven halen, laten afkoelen en in grove stukken breken.
0 reacties:
Een reactie posten