Kruimelkoek van Anja

Dit recept voor kruimelkoek kreeg ik van mijn vriendin Anja. Ze maakt de heerlijkste taarten. Hieronder haar recept van de kruimelkoek met havermout en appel.  Lekker voor in het weekend of tijdens een verjaardag, wel met vers geklopte slagroom (want dat hadden wij even niet).

Wat heb je nodig:
200 gram boter
200 gram bruine suiker
125 gram havermout
250 gram zelfrijzend bakmeel
4 Elstar appels
kaneel
zakje vanillesuiker

Verwarm de over voor op 175 graden. Doe een vel bakpapier op de bakplaat (of vet em in, maar dat geeft zo'n rommel).

Meng de gesmolten lauwwarme boter in een grote kom met de suiker, havermout en zelfrijzend bakmeel. Mengen, dus niet kneden. Het wordt vanzelf een mooi kruimelig deeg. Neem 3/4 de van het deeg en verspreid dit op de bakplaat en druk het goed aan.

Snipper de appels (zonder schil) en meng dit met wat suiker (+ vanillesuiker) en kaneel naar smaak. Je kunt natuurlijk ook nog rozijnen, noten of andere vruchten toevoegen. Verdeel de appelsnippers over het deeg en druk weer goed aan. Neem het laatste 1/4 deeg en verkruimel dit over de appels en druk weer flink aan. Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Bak de kruimelkoek 40 minuten op 175 graden.

Haal de kruimelkoek uit de oven en snij de koek in stukken. Laat de koek afkoelen en hard worden.
Klaar!